苹果手机本身并不直接支持在所有应用中进行长截图，但可以通过以下几种方法实现类似效果：
使用Safari浏览器进行长截图
Safari浏览器自带长截图功能，可以截取整个网页内容：
- 打开Safari浏览器，访问需要截图的网页。
- 使用物理按键（同时按下锁屏键和音量上键）或辅助触控进行屏幕截图。
- 截图后，快速点击左下角的缩略图。
- 在截图编辑界面，选择顶部的“整页”选项。
- 可以通过右侧的滚动条预览和裁剪截图内容。
- 完成后，点击左上角的“完成”，选择保存到文件或照片。
使用第三方应用
某些第三方应用（例如QQ、微信等）可能在其应用内提供长截图功能。具体操作方法因应用而异，通常需要在应用内的特定界面寻找截图或分享按钮，并查看是否有长截图或滚动截图选项。
辅助触控截屏
可以通过“辅助触控”设置快捷截屏：
- 打开“设置”。
- 进入“辅助功能” > “触控” > “辅助触控”。
- 开启“辅助触控”。
- 自定义“轻点一下”、“轻点两下”或“长按”等操作为“截屏”。
注意：这种方法只是快捷截屏，仍然需要配合Safari或第三方应用才能进行长截图。
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内容来源：数码迷 - 苹果手机怎么长截图？这个方法你一定要知道！