苹果手机自身并不具备通用的滚动截屏功能，但可以通过以下几种方法实现类似效果：
使用 Safari 浏览器
Safari 浏览器自带滚动截屏功能，可以截取整个网页内容。
- 打开 Safari 浏览器，并访问需要截取的网页。
- 同时按下“侧边按钮”和“音量增大按钮”进行截屏。
- 点击左下角的截屏预览。
- 在截屏编辑界面，选择顶部的“整页”选项。
- 点击“完成”，选择“存储 PDF 到‘文件’”即可保存完整的网页截图。
使用“屏幕录制”功能
可以通过“屏幕录制”功能，然后从录制的视频中提取需要的截图。
- 打开“设置”，进入“控制中心”。
- 在“自定控制”中，将“屏幕录制”添加到控制中心。
- 打开需要截屏的页面，上滑或下滑（取决于机型）呼出控制中心，点击“屏幕录制”按钮。
- 录制过程中滚动屏幕，确保录制所有需要的内容。
- 结束录制后，在相册中查看录制的视频，暂停在需要截屏的画面，然后进行普通截屏。
使用第三方应用
App Store 中有一些第三方应用可以实现滚动截屏。
这些应用通常需要付费或订阅才能使用全部功能，常见的应用如：Tailor、Picsew 等。请根据自己的需求选择合适的应用。
以上就是苹果手机滚动截屏的几种常用方法，请根据实际情况选择合适的方法。
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内容来源：数码迷 - 苹果手机滚动截屏在哪设置？手把手教你操作！