苹果手机本身并不具备直接截取视频画面的功能，但可以通过以下几种方法实现类似的效果：
方法一：使用录屏功能
这是最常用且便捷的方法。通过录屏功能将视频录制下来，再从录制的视频中截取想要的片段。
- 开启录屏：从屏幕右上角向下滑动打开控制中心，找到并点击屏幕录制按钮（一个实心圆圈内嵌一个空心圆圈）。
- 录制视频：录制开始后，播放你需要截取的视频内容。
- 停止录制：录制完成后，再次点击控制中心的屏幕录制按钮或点击屏幕顶部红色状态栏并选择停止。
- 编辑视频：打开照片应用，找到刚才录制的视频。点击右上角的编辑，然后拖动视频底部的滑块来选择你想要截取的片段，点击完成并选择存储为新剪辑。
方法二：利用系统自带的截图功能
此方法适用于 iOS 11 及更高版本。在播放视频时进行截图，然后编辑截图以获取所需的视频画面。
- 播放视频：打开需要截取画面的视频。
- 同时按下侧边按钮和音量+ 按钮进行截图（对于带有主屏幕按钮的 iPhone，则是同时按下主屏幕按钮和侧边按钮）。
- 编辑截图：截图后，屏幕左下角会出现截图的缩略图。点击缩略图进入编辑模式。
- 裁剪图片：拖动截图四周的边框来裁剪图片，只保留你需要的视频画面部分。
- 保存图片：点击完成并选择存储到“照片”。
方法三：使用辅助触控截图
通过开启辅助触控，可以用屏幕上的虚拟按钮进行截图。
- 开启辅助触控：打开设置应用，依次点击辅助功能–触控–辅助触控，然后开启辅助触控。
- 自定义操作：在辅助触控的设置中，你可以自定义轻点两下或长按等操作为截屏。
- 播放视频：打开需要截取画面的视频。
- 进行截图：通过轻点两下或长按辅助触控按钮（屏幕上的小白点）来进行截图。
- 编辑保存：后续的编辑和保存步骤同方法二。
以上就是苹果手机截取视频的几种常用方法，可以根据自己的实际情况选择最适合的方法。
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内容来源：数码迷 - 苹果手机怎么截取视频？超详细教程一看就会！