苹果设备上启用和设置手写输入非常简单，按照以下步骤操作即可：
开启“设置”应用
在您的苹果设备主屏幕上找到并点击“设置”图标，图标为灰色齿轮状。
进入“通用”选项
在“设置”菜单中，向下滚动并点击“通用”选项。
选择“键盘”
在“通用”菜单中，找到并点击“键盘”选项。
再次点击“键盘”
在“键盘”设置页面中，再次点击顶部的“键盘”选项。
添加新键盘
点击“添加新键盘”按钮。
选择“简体中文”
在可用键盘列表中，找到并点击“简体中文”。
启用“手写”
在“简体中文”键盘选项中，选择“手写”并点击右上角的“完成”。
使用手写输入
- 在需要输入文本的界面，点击输入框以激活键盘。
- 点击键盘左下角的地球图标，循环切换到手写输入法。
- 您可以在屏幕下方的手写区域使用手指或 Apple Pencil 书写文字。
注意事项
确保您的苹果设备系统版本为最新，以获得最佳的手写输入体验。
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内容来源：数码迷 - 苹果怎么设置手写输入法？老果粉教你搞定！