苹果设备（包括iPhone和iPad）设置手写输入的步骤如下：
第一步：添加手写键盘
- 打开“设置”应用。
- 选择“通用”。
- 点击“键盘”。
- 再次点击“键盘”（位于顶部）。
- 选择“添加新键盘…”。
- 在“简体中文”或“繁体中文”下找到并点击“手写”。
- 点击右上角的“完成”。
第二步：使用手写输入
- 打开任何需要输入文字的应用，例如“信息”或“备忘录”。
- 在键盘界面，长按左下角的“地球”图标。
- 在弹出的菜单中选择“简体手写”或“繁体手写”。
- 您可以使用手指在屏幕上书写文字进行输入。
完成以上步骤，您就可以在苹果设备上使用手写输入功能。
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内容来源：数码迷 - 苹果的手写怎么设置？快速切换输入法技巧分享！