要取消iPhone和iPad之间的同步，可以按照以下步骤操作：
关闭iCloud同步
iCloud是实现iPhone和iPad之间数据同步的主要方式。要取消同步，请分别在两台设备上进行以下操作：
- 打开设置应用。
- 点击顶部的Apple ID（您的姓名）。
- 选择iCloud。
- 在iCloud设置中，关闭您不希望同步的应用的开关。例如，如果您不想同步照片，就关闭“照片”旁边的开关。
关闭特定应用的同步
除iCloud同步外，某些应用可能有自己的同步设置。例如：
- 照片：如果您只想关闭“我的照片流”同步，可以在“设置”>“照片”中关闭“我的照片流”。
- iTunes和App Store：如果您不想自动下载在其他设备上购买的应用，可以在“设置”>“iTunes和App Store”中关闭“应用”的自动下载。
注意事项
- 关闭iCloud同步后，某些数据（如通讯录、日历、备忘录等）将不再在设备间自动更新。
- 如果您只是暂时不想同步，可以在需要时重新打开相应的开关。
- 部分同步功能的开关位置可能因iOS或iPadOS版本不同而略有差异。
通过以上步骤，您可以精确控制iPhone和iPad之间的同步内容，避免不必要的数据同步。
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内容来源：数码迷 - iphone和ipad怎么取消同步？超简单方法看这里！