苹果“健康”应用的数据删除可以分为几个方面，根据您的需求选择对应的方法：
一、删除特定类别的单条数据
- 打开“健康”应用。
- 点击底部“浏览”标签。
- 选择要删除的数据类别（如“活动”、“睡眠”等）。
- 点击要删除的特定数据条目。
- 找到“删除”选项并确认删除。
二、删除特定类别的所有数据
- 打开“健康”应用。
- 点击底部“浏览”标签。
- 选择要删除的数据类别。
- 滑动到页面底部，找到”显示所有数据”。
- 点击右上角的“编辑”。
- 您可以选择“全部删除”，或逐条删除。
三、删除特定来源的数据
- 打开“健康”应用。
- 点击右下角头像或个人资料图片。
- 在“隐私”下，点击“App”或“设备”。
- 选择要删除数据的来源（如某个App或Apple Watch）。
- 点击“删除来自[来源名称]的所有数据”。
四、关闭健康数据的iCloud同步(谨慎操作)
如果您希望停止健康数据同步到iCloud，可以进行以下操作（注意：此操作可能会影响数据备份和恢复）：
- 打开“设置”应用。
- 点击顶部的Apple ID。
- 点击“iCloud”。
- 找到“健康”并关闭其同步开关。
重要提示： 删除的健康数据无法恢复，请谨慎操作。在删除前，请确保您已解要删除的数据内容及其影响。
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内容来源：数码迷 - 苹果健康数据怎么删除？手把手教你保护隐私！