苹果设备（iPhone、iPad）设置手写输入的方法如下：
检查系统版本
确保你的苹果设备运行的是较新的iOS或iPadOS系统版本，因为旧版本可能不支持某些输入法功能或界面有所不同。
添加手写输入法
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打开设置：在设备主屏幕上找到并点击“设置”图标（齿轮状）。
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进入通用设置：在“设置”菜单中，向下滚动并点击“通用”选项。
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选择键盘：在“通用”设置中，找到并点击“键盘”选项。
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再次点击键盘：在“键盘”设置中，再次点击顶部的“键盘”选项。
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添加新键盘：点击“添加新键盘…”按钮。
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选择手写键盘：在可用键盘列表中，找到并选择“简体中文”或“繁体中文”（根据你的需要），然后在展开的选项中选择“手写”。
切换到手写输入法
添加手写输入法后，在需要输入文本的界面（如信息、备忘录等）：
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调出键盘：点击文本输入框，使虚拟键盘弹出。
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切换输入法：长按键盘左下角的“地球”图标（或“笑脸”图标，具体取决于你的键盘设置），在弹出的输入法列表中选择“手写”即可开始手写输入。
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内容来源：数码迷 - 苹果用户必看：手写输入法设置方法，简单实用！