苹果手机本身不直接支持任意界面的长截图，但可以通过以下几种方法实现类似效果：
Safari 浏览器长截图
- 打开需要截取的网页。
- 同时按下电源键和音量加键进行常规截图。
- 截图后，快速点击左下角的预览。
- 在预览界面上方，选择“整页”选项。
- 点击“完成”，选择“存储 PDF 到‘文件’”。
拼接截图
对于不支持“整页”截图的应用（如微信、备忘录等）：
- 进行多次普通截图，确保截图之间有重叠部分。
- 使用第三方App（如Picsew、滚动截屏等）将多张截图拼接成一张长图。
第三方 App
可以直接使用第三方 App进行长截图操作(如:Tailor、Picsew 等)：
- 在App Store下载安装需要的App。
- 根据App内具体提示进行操作。
快捷指令 (不推荐，操作相对复杂)
可以通过“快捷指令”应用创建自定义的长截图流程，但设置较为复杂，不推荐新手用户尝试。
注意：
- Safari 的“整页”截图功能只适用于网页，且保存格式为 PDF。
- 拼接截图方法适用于大多数应用，但需要手动操作，且图片拼接处可能存在痕迹。
- 第三方 App功能、操作各有差异请按需选择。
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内容来源：数码迷 - 苹果手机截长图技巧，这样操作更方便快捷！