新米，顾名思义，指的是当年新收获的稻谷经过加工后的大米。与陈米相比，新米在口感、营养和外观上都有一定的区别。以下是关于新米的一些关键信息：
如何辨别新米
- 看外观： 新米通常色泽洁白，有光泽，呈半透明状，米粒饱满，碎米较少。陈米则可能颜色发暗，甚至有些发黄。
- 看执行标准： 优质大米通常会有特定的执行标准，如五常大米的执行标准是GB/T 19266。普通大米的执行标准可能是GB/T 1354。购买时注意查看包装上的标识。
- 看质量等级： 优质大米通常会标注“优质一级”等字样，等级越高，质量越
- 闻气味： 新米有自然的稻谷清香，陈米则可能气味不明显，甚至有陈腐味。
- （散装）抓一把：抓取少量大米并摊开在手掌中查看。
新米的特点
- 口感： 新米含水量较高，口感更软糯、香甜，有弹性。
- 营养： 新米保留更多的营养成分，如维生素、矿物质等。
注意事项
价格并非判断大米优劣的唯一标准，更重要的是关注大米的品质、执行标准和生产日期等信息。
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内容来源：数码迷 - 新米怎么挑选？记住这几点，保你买到好米！