将模拟信号转换为数字信号，通常需要经过三个关键步骤：采样、量化和编码。
采样
采样是指在时间轴上对连续的模拟信号进行周期性地取值，得到一系列离散的信号样本。采样频率必须大于或等于模拟信号最高频率的两倍（奈奎斯特定理），以避免信息丢失。
量化
量化是将采样得到的离散信号样本的幅度值，用有限个离散的数值来表示。这个过程会将连续的幅度值映射到离散的量化级别上，产生量化误差。
编码
编码是将量化后的离散数值，用二进制代码表示。每个量化级别对应一个唯一的二进制编码，这样就得到数字信号。
对于手机信号，上述过程由手机内部的调制解调器（Modem）完成。调制解调器先将接收到的模拟信号进行放大、滤波等处理，然后通过模数转换器（ADC）完成采样、量化和编码，最终得到数字信号。
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内容来源：数码迷 - 如何将信号转为数字？这篇文章教你轻松搞定！