炒红米，可以指炒红米菜，也可以指用红米炒饭。以下是两种不同的做法：
清炒红米菜
准备材料：
- 红米菜
- 蒜
- 干辣椒（可选）
- 盐
- 食用油
步骤：
- 红米菜洗净，沥干水分。
- 蒜切片，干辣椒切段（如果使用）。
- 炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜片和干辣椒段爆香。
- 迅速倒入红米菜，大火快速翻炒。
- 炒至红米菜变色变软，加入适量盐调味。
- 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
- 炒红米菜要大火快炒，避免炒出过多水分影响口感。
- 如果喜欢更丰富的口味，可以加入少许生抽或蚝油。
红米炒饭
准备材料：
- 红米饭（提前蒸熟并晾凉）
- 鸡蛋
- 配菜（如：虾仁、鸡肉丁、蔬菜丁、葱花等，根据个人喜好选择）
- 食用油
- 盐
- 其他调味料（如：酱油、胡椒粉等，可选）
步骤：
- 鸡蛋打散，炒锅烧热，倒入适量食用油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
- 锅中再倒入适量食用油，油热后加入葱花爆香。
- 加入准备好的配菜，翻炒至熟。
- 倒入晾凉的红米饭，用铲子将米饭打散，与配菜翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。
- 加入适量盐及其他调味料（如果使用），翻炒均匀。
- 所有食材翻炒均匀，米饭粒粒分明即可出锅。
注意事项：
-
炒饭用的红米饭最好提前蒸熟并晾凉，这样炒出来的米饭才会粒粒分明。
-
配菜可以根据个人喜好自由搭配。
- 如果使用虾仁或鸡肉丁等荤菜，可以提前用料酒、淀粉等腌制一下。
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内容来源：数码迷 - 红米怎么炒好吃又简单？厨房新手也能学会的家常做法！