苹果手机切换手写输入法，主要分为两步：确保已添加手写键盘，然后在使用时进行切换。具体操作如下：
添加手写键盘
- 打开“设置”应用。
- 点击“通用”。
- 选择“键盘”。
- 再次点击“键盘”。
- 选择“添加新键盘”。
- 在列表中找到并点击“简体中文”。
- 勾选“手写”，然后点击右上角的“完成”。
切换至手写输入
在任意输入界面，调出键盘后：
- 长按键盘左下角的“地球”图标。
- 在弹出的键盘列表中，选择“简体手写”即可。
温馨提示： 如果您经常使用手写输入，可以在“键盘”设置中，通过拖动手写键盘右侧的排序图标，将其调整至列表靠前的位置，方便快速切换。
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内容来源：数码迷 - 苹果手机不会切换手写输入法？这个方法一学就会！